河南省畜禽养殖行业深度研究 | 数据期：2025 | 约45000字
河南省地处中原，是全国粮食与畜禽生产核心区，生猪存栏量及净外调量、禽蛋产量均居全国第 1 位[1]，是全国肉类供给与净外调的重要基地。2025 年，全省猪牛羊禽肉产量 753.42 万吨、同比增长 9.5%[2]，生猪出栏 6,474.15 万头、同比增长 7.4%[3]，双双创下历史新高，猪肉产量跃居全国首位[4]。与此同时，全国生猪价格深度下行至近七年低位[5]，行业整体盈利承压、产能去化持续推进，产业进入供给宽松、竞争加剧的新阶段。本报告以 2025 年为数据期，围绕产业范围界定、产业链结构、政策环境、市场供需、发展现状、盈利水平、竞争格局、风险约束、主要企业与总结展望十个维度，系统梳理河南省畜禽养殖行业发展全貌，为产业主体经营决策与区域政策优化提供参考。
2025 年全国猪牛羊禽肉产量 10,072 万吨、首次突破亿吨、同比增长 4.2%[6]，其中猪肉产量 5,938 万吨、同比增长 4.1%[7]，生猪出栏 71,973 万头、同比增长 2.4%[8]。河南以 753.42 万吨肉类产量约占全国总量的 7.5%[9]，其中猪肉 521.78 万吨、同比增长 10.8%[10]，牛肉 40.81 万吨、同比增长 4.3%[11]，羊肉 25.56 万吨、同比下降 11.1%[12]，禽肉 165.27 万吨、同比增长 10.6%[13]。禽蛋产量 396.08 万吨、同比下降 5.3%[14]，牛奶产量 222.52 万吨、同比下降 3.4%[15]；年末生猪存栏 4,157.79 万头、同比增长 3.1%[16]。从全国格局看，河南、四川、湖南三省出栏均突破 6,000 万头，三省存栏合计约 1.13 亿头、占全国 26.29%[17]，河南以 6,474.15 万头出栏居各省首位，且猪肉产量首次跃居全国第一[18]。全省肉蛋奶总产量约占全国的十二分之一，规模与地位在全国畜牧版图中举足轻重[19]。从区域供给功能看，河南畜禽产品以「调肉」为主、兼顾净外调，生猪存栏量及净外调量居全国首位，承担全国稳定的肉类保供任务[20]；2025 年全国生猪定点屠宰企业 1—11 月累计屠宰量 3.62 亿头、同比增长 22.4%[21]，供给持续放量印证了全国性产能扩张与河南等主产区的供给支撑作用。
河南畜禽养殖产业以生猪为核心、牛羊禽并举，产品结构呈现「肉类为主、禽蛋与奶类为翼」的格局：肉类产量中猪肉占比约 69%[22]，禽肉约 22%[23]，牛羊肉占比相对较小但牛肉产量保持增长。产业链纵向贯通种业、饲料、兽药、养殖、屠宰、加工、冷链与消费各环节，上游种业拥有国家种业阵型企业 7 家[24]、国家核心育种场 19 个[25]、种畜禽场 486 家[26]，饲料原料玉米产量 2,294.19 万吨、小麦 3,749.64 万吨[27]，本地化供给能力强。下游屠宰加工加速整合，规划到 2025 年底生猪屠宰企业控制在 100 家左右、屠宰产能 6,000 万头、实际屠宰量 3,000 万头以上[28][29]。龙头企业方面，牧原股份 2025 年商品猪出栏 7,798.1 万头、营业收入 1,441.45 亿元、归母净利润 154.87 亿元[30]，居全球生猪养殖首位并率先实现屠宰肉食业务盈利；双汇发展屠宰量 1,314 万头、营收 592.74 亿元[31]，稳居肉制品龙头；华英农业羽绒业务收入 40.07 亿元、同比增长 26.01%[32]，但公司整体转亏。
国家与河南省对畜禽养殖实行「产能调控、生物安全、环保约束、高质量发展扶持」四维政策组合。2024 年修订的《生猪产能调控实施方案》将全国能繁母猪正常保有量目标由 4,100 万头下调至 3,900 万头[33]，绿色区域下限由 95% 调整至 92%[34]，2026 年又进一步下调至 3,750 万头左右[35]，产能调控政策持续收紧。河南层面，豫政办〔2025〕52 号文密集出台奖补政策，对新增规上养殖场、禽业扩产、畜牧大县给予最高 20 万至 300 万元不等的奖励[36]，并将政府猪肉储备经费全面纳入财政预算、价格过度下跌时启动临时托市收储。按河南「十四五」规划，2025 年畜禽规模化养殖率达到 80% 以上、生猪规模化养殖率达到 85% 以上[37]，畜牧业产值占农业总产值比重达 35% 以上[38]，产业正处于从畜牧业大省向畜牧业强省转变、从「量增」转向「提质」的规模化集约化阶段。
其一，供给创纪录而价格创新低。2025 年河南猪牛羊禽肉产量与生猪出栏量均创历史新高[39]，而全国生猪出场均价仅 14.28 元/公斤、同比下降 16.41%、为近七年最低[40]，市场由「供不应求」转向「供给宽松、价格承压」。
其二，行业盈利全面承压。2025 年生猪按仔猪育肥口径全年头均亏损约 26 元、12 月单月亏损 262.11 元，猪粮比价 6.27、12 月连续五个月跌破 6[41]；蛋鸡养殖利润跌至近五年冰点[42]，白羽肉鸡景气指数全年 92.19、除祖代外无获利空间[43]，全行业进入深度调整期。
其三，成本成为竞争分水岭。2025 年生猪饲料价格同比下降 14.51%[44]，但玉米、豆粕价格年末分别上涨 10.45% 与 9.07%[45]，养殖完全成本呈分化态势；牧原股份凭借约 12 元/公斤的完全成本实现盈利[46]，行业利润向低成本龙头集中。
其四，行业集中度加速提升。全国前十养殖集团出栏约 2.14 亿头、占比 30%，500 头以上规模场出栏占比超 70%，散养户退出超 50 万户，牧原一家占全国出栏超 10%[47]，行业竞争从「规模扩张」转向「成本管控、全产业链、一体化屠宰」。
其五，产能去化成为政策与市场共识。2025 年末全国能繁母猪存栏 3,961 万头、同比下降 2.9%、连续三年下降、为近 15 年第二低值[48]，仍超正常保有量红线 61 万头，2026 年调控目标进一步下调至 3,750 万头[49]。
其六，消费结构加快转变。2025 年全国居民人均猪肉消费量同比下降 5.4%、两年累计下降 12.8%[50]，猪肉消费占比降至 54.2%、禽肉占比升至 27% 左右[51]，消费触顶趋稳、禽肉替代加速，倒逼供给结构调整。
其七，全产业链延伸与精深加工成为新增长极。河南预制菜相关企业约 5,800 家、数量居全国第二，2025 年规上营收目标突破 1,000 亿元[52]；屠宰加工、冷链物流、肉食品深加工与羽绒等高附加值环节贡献提升[53]，产业价值链重心由养殖环节向加工消费环节迁移。
其八，头部企业经营分化印证行业逻辑。牧原股份营收 1,441.45 亿元居河南上市公司前列并推进港股上市[54]，双汇发展以「以量补价」稳定利润[55]，华英农业因禽肉与羽绒业务结构变化转亏[56]，龙头企业的成本领先与全产业链布局是穿越周期、抵御下行压力的关键。
风险方面，河南省畜禽养殖行业主要面临五类不确定性：一是猪周期与价格下行风险，2025 年生猪价格创近七年新低、猪粮比价连续跌破 6，产能去化若不及预期，价格低位徘徊将延续[57]；二是重大动物疫病风险，2025 年全球 30 多个国家报告 10,000 多起非洲猪瘟疫情，国内虽仅通报两起但边境疫情输入压力持续存在[58]；三是饲料原料成本上涨风险，玉米、豆粕价格年末明显上行，成本挤压养殖利润[59]；四是环保与土地约束风险，禁养区划定、粪污资源化利用与中央环保督察对产能布局形成约束；五是消费需求与贸易风险，人均猪肉消费下降与猪肉进口波动影响需求预期[60][61]。
展望方面，2026 年生猪市场或呈「前低后高」走势：上半年在供给高位与消费淡季叠加下价格低位调整，下半年随产能去化效果显现与需求季节性回升而逐步回暖，全年均价有望略高于 2025 年[62]；能繁母猪存栏继续向 3,750 万头调控目标去化[63]，行业产能过剩格局逐步缓解。从产业抓手看，生猪期货已在稳定经营中发挥重要作用，2025 年成交 1,799.3 万手、超 3,000 家产业企业参与、交割区域覆盖 22 个省份、「保险+期货」项目 774 个[64]；出口端，1—11 月全国猪肉出口量 3.85 万吨、同比增长 58.4%[65]，精深加工与高端肉类产品有望打开海外增量空间。中期看，河南畜禽养殖行业将围绕「低成本、规模化、全产业链、绿色化」展开竞争，智能化养殖、屠宰精深加工、预制菜与冷链延伸等为产业高质量发展提供新动能。关键词：生猪产能调控、能繁母猪去化、猪粮比价、完全成本、规模化养殖率、屠宰产能、预制菜、非洲猪瘟防控、生猪期货、禽肉替代。
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